Certains champignons d'automne comestibles incluent la chanterelle, la puffball géante et la poule des bois. Le poulet des bois est un autre champignon d'automne comestible avec un nom similaire à la poule des bois, mais forme et saveur très différentes. Parce que beaucoup de ces champignons ont une apparence similaire à des champignons toxiques ou désagréables, seuls les chasseurs de champignons expérimentés devraient les récolter dans la nature.
La chanterelle est généralement un champignon de taille moyenne dont la couleur varie du jaune pâle à l'orange vif. Ce n'est pas seulement un champignon d'automne, car il pousse en fait toute l'année dans de nombreux endroits tempérés. Alors que la taille de la plupart des chapeaux de chanterelle varie du diamètre du pouce d'un adulte au diamètre d'une paume ouverte, des spécimens massifs aussi grands que deux largeurs de main entières poussent dans le nord-ouest du Pacifique.
La puffball géante est un champignon blanc facile à identifier en raison de sa forme ronde et de sa grande taille. Les puffballs géants ont peu de sosies toxiques, et les espèces non comestibles ont généralement une odeur nauséabonde qui permet de les éviter facilement.
La poule des bois n'a pas la forme typique de champignon avec une tige et un chapeau, mais plutôt de nombreux appendices délicats entourant une grande colonne centrale robuste. Le poulet des bois est un champignon de support, ce qui signifie qu'il pousse sur les côtés des arbres. Ce champignon orange incroyablement vif est également connu sous le nom d'étagère de soufre, et il tire son nom du fait qu'il a un goût remarquablement similaire au poulet.
