L'agneau est considéré comme de la viande rouge. WH Foods suggère de ne manger que de l'agneau nourri à l'herbe, car il peut offrir de multiples avantages pour la santé des humains. La viande d'agneau contient une quantité importante d'acides gras oméga-3 et est considérée comme une excellente source de protéines.
L'épaule d'agneau est idéale pour préparer un ragoût. La cuisson de la viande de cette manière la maintient tendre et humide. La poitrine ou le jarret d'agneau est meilleur lorsqu'il est braisé. Le carré d'agneau peut être rôti ou grillé. Le carré d'agneau peut être braisé au vin rouge, au romarin et à l'ail. L'agneau peut également être servi avec une sauce à base de yaourt qui contient des feuilles de menthe fraîche, de l'ail et du poivre de Cayenne.
La viande rouge est toute viande provenant d'un gros animal. La viande blanche est considérée comme celle des lapins, des canards et des poulets. L'agneau est maintenant considéré comme de la viande rouge, mais il fait toujours partie des viandes rouges les plus saines. Des études ont montré que la viande peut aider à réduire les maladies cardiovasculaires, comme indiqué sur les aliments les plus sains au monde. L'agneau nourri à l'herbe a tendance à être plus riche en oméga 3 et meilleur pour la santé globale. De plus, l'ingestion d'agneau peut aider à réguler la glycémie.
