Il existe quelques variantes du régime soupe aux choux, connu sous le nom de régime Dolly Parton, qui nécessitent tous du chou et des légumes. Il s'agit d'un régime alimentaire de sept jours.
Pour réaliser la recette de soupe aux choux standard, coupez six gros oignons verts, deux poivrons verts, deux boîtes de tomates en dés, un bouquet de céleri et une grosse tête de chou. Placez les légumes dans une casserole et couvrez d'eau ou d'une boîte de 8 onces de V-8. Laisser mijoter 15 minutes et assaisonner de persil, de poivre noir et de Worcestershire.
Une variante est le régime militaire. Pour faire cette soupe aux choux, prenez une grande casserole et remplissez-la de légumes hachés dont un bouquet de céleri, deux bouquets d'oignons de printemps, une tête de chou, une grosse boîte de tomates entières et 3 poivrons. Couvrir les légumes avec 2 boîtes de bouillon de poulet et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Une troisième variante est la recette de soupe au chou vert. Préparez la recette en mettant une grande casserole sur la cuisinière et en ajoutant une variété de légumes hachés et tranchés. Ceux-ci comprennent une demi-tête de chou vert, trois oignons, un gros poivron vert, une tasse de champignons frais et deux tasses d'épinards frais. Ajoutez également une boîte de tomates en dés, une enveloppe de mélange de soupe à l'oignon sec, 3 cubes de bouillon aux légumes et 8 à 12 tasses d'eau. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, et ajouter de la coriandre, de l'origan, du basilic, du persil ou du poivre au goût.
