Les fruits les plus riches en fer comprennent les fruits secs tels que les abricots, les pêches, les raisins secs, les figues et les dattes. Alors que la plupart des fruits frais contiennent des quantités minimales de fer, ceux qui contiennent de la vitamine C améliorent l'absorption de la minéral. Les exemples incluent les fruits tropicaux, les melons, les agrumes et les baies.
Les fruits fournissent du fer non hémique, le fer alimentaire qui ne provient pas de l'hémoglobine présente chez les animaux et les poissons. Le fer non hémique nécessite des facteurs supplémentaires tels que la vitamine C avant d'être absorbable par l'organisme. Le thé, le café et le lait sont des aliments riches en acide oxalique, qui inhibe l'absorption du fer non hémique. À moins que des aliments riches en vitamine C ne soient consommés, ces boissons doivent être évitées pour profiter des avantages des fruits riches en fer.
Les fruits secs sont une bonne source de fer, mais ils doivent être consommés en quantités limitées car le processus de séchage concentre les sucres et augmente les calories. Les abricots secs contiennent 42 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de fer par tasse. Les pêches, les pruneaux, les raisins secs, les poires et les figues sont également d'excellentes sources de fer.
Les fruits les plus riches en vitamine C améliorant le fer comprennent les goyaves à 628 % de la valeur quotidienne recommandée par tasse, les kiwis à 278 %, les fraises à 163 %, les oranges à 160 % et les papayes à 147 %.
