Caribbean Worldwide International Global Recipes publie une recette simple de génoise de Guyane sur son site Web, Recipeisland.com. The Inner Gourmet propose une recette traditionnelle guyanaise de génoise de Noël.
Pour faire une génoise de Guyane de base, crémer 1 tasse de margarine et 1 tasse de beurre dans un grand bol. Ajouter 4 œufs un à la fois, puis ajouter 1 cuillère à café de vanille. Réserver le mélange.
Mélanger ensemble 3 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 tasses de sucre et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol séparé. Ajouter les ingrédients secs et 1 tasse de lait aux ingrédients humides, en alternant les ingrédients secs avec le lait. Cuire le gâteau pendant une heure à 340 degrés F. Garnir de cerises coupées si désiré.
Pour faire une génoise de Noël, crémer ensemble 1 tasse de beurre et 1 tasse de cassonade claire. Ajouter 4 œufs, petit à petit. Ajoutez également 1/4 de zeste de citron, 1/4 de zeste d'orange et 1 cuillère à café de vanille. Réserver le mélange.
Tamisez ensemble 1 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de muscade et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajouter les ingrédients secs et 1/4 tasse de lait aux ingrédients humides, en alternant comme ci-dessus. Cuire la pâte dans un moule à cake beurré et fariné pendant 35 à 40 minutes à 350 degrés F.
