La passata de tomates est un type spécifique de purée de tomates qui n'est pas cuite et dont la peau et les pépins ont été retirés. La passata de tomates ressemble exactement à de la purée de tomates, mais il existe des purées disponibles à la vente qui ont été cuit et ont également une partie de la peau et des graines encore à l'intérieur. La passata de tomate et la sauce ou pâte de tomate ont des différences plus facilement identifiables.
Lors de la conversion de la passata en sauce pour pâtes, la soupe aux tomates est un produit possible pour faciliter ce processus. Une délicieuse soupe peut être préparée en associant la passata aux haricots blancs. Pour ceux qui font leurs courses aux États-Unis, la passata n'est pas toujours facile à trouver. Les épiceries spécialisées en ont souvent, et il est disponible en ligne. La passata est considérée comme supérieure aux tomates en conserve, de nombreux cuisiniers la recommandent par rapport aux autres produits à base de tomates crues.
La sauce tomate est précuite et disponible avec une grande variété d'ingrédients, allant de la viande et des champignons aux oignons, carottes, ail et autres légumes. La pâte de tomate a été cuite et a une consistance plus épaisse que la sauce et la pâte de tomate. Si une recette demande de la passata à la tomate, remplacer la sauce ou la pâte peut potentiellement gâcher la recette. Passata offre un goût frais qui peut facilement être manipulé dans différentes recettes.
