Les figues, les dattes, les pommes, la pastèque et les fraises contiennent du fer. Les fruits secs, comme les raisins secs, les pruneaux et les abricots, sont également de bonnes sources de fer. Bien que le fer soit disponible à partir d'aliments à base de plantes, le corps humain n'absorbe qu'entre 2 et 10 pour cent du fer dans les sources végétales.
Il existe deux formes de fer : hémique et non hémique. Les tissus animaux contiennent du fer hémique, qui est absorbé plus facilement par l'organisme. Les aliments végétaux contiennent du fer non hémique. Pour augmenter l'absorption du fer non hémique, associez les fruits à des aliments comme le bœuf, le poulet et les crevettes. La vitamine C améliore également l'absorption du fer. Les aliments riches en vitamine C comprennent les poivrons, le brocoli, les agrumes, les tomates et les légumes-feuilles.
