Pappardelle est un type de pâtes qui ressemble à un ruban plat et large. La largeur de ces nouilles est d'environ 5/8 de pouce. Ces nouilles peuvent avoir des bords droits ou ondulés.
Le nom de ces pâtes peut être traduit par « engloutir ». Si ces nouilles ne sont pas disponibles dans un supermarché, un substitut possible peut être des tagliatelles. Cependant, les tagliatelles sont un peu plus étroites. Une autre option consiste à faire des pâtes pappardelle à partir de zéro. Le site Bon Appetit propose une recette de pappardelle maison
Les nouilles pappardelles séchées ou fraîches se marient bien avec une variété de sauces. Certaines recettes typiques qui peuvent être faites avec ces pâtes sont les pappardelles avec une sauce aux saucisses chaudes et les pappardelles avec une sauce ragoût.
