Le substitut le plus courant de la sauge aux herbes dans la cuisine est l'assaisonnement pour volaille. Le romarin et le thym peuvent également être utilisés à la place de la sauge.
La sauge est une herbe puissante ; par conséquent, lors de la cuisson, cette épice doit être utilisée avec modération. Cette épice est utilisée dans les plats de volaille et de viande ainsi que dans la farce de pain.
La marjolaine et la sarriette peuvent parfois être utilisées pour remplacer la sauge dans une recette. Les herbes fraîches offrent les saveurs les plus audacieuses, mais les épices séchées fonctionnent aussi bien.
Les herbes ont des saveurs distinctes, mais elles peuvent être facilement interchangées les unes avec les autres. Les herbes fraîchement coupées peuvent être parées et conservées au réfrigérateur ou séchées.
