La compote de pommes, l'huile d'olive et l'huile de canola peuvent être utilisées à la place de l'huile végétale selon la tâche de cuisson. Il existe de nombreux autres substituts à l'huile végétale, tels que les bananes, le beurre et même le yaourt.
La compote de pommes peut être utilisée dans les produits de boulangerie. C'est non seulement une option plus saine que l'huile végétale, mais elle reproduit également l'humidité fournie par l'huile. L'huile d'olive peut être utilisée comme substitut dans les vinaigrettes. Il est important de noter que l'huile d'olive ne réagit pas bien à des niveaux de chaleur élevés, ce n'est donc pas une bonne idée de l'utiliser dans un sauté. L'huile de canola est une meilleure option pour les aliments frits.
