La durée de cuisson d'un rôti de chevreuil dépend du poids du rôti lui-même, mais en moyenne, il devrait rôtir pendant 45 à 50 minutes par livre. Par exemple, un rôti de gibier pesant 4 livres prendra environ 3 heures pour cuire à 325 degrés Fahrenheit.
Une façon de préparer un rôti de chevreuil consiste à faire plusieurs fentes sur le dessus et les côtés du rôti, puis à placer une gousse d'ail pelée dans chacune des fentes. Frottez le rôti entier avec une variété d'épices, comme le romarin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon ou le thym. Faites-le rôtir avec des légumes (comme des oignons et des carottes) dans une poêle jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 130-140 degrés F pour mi-saignant.
