L'origine des pâtes est discutable. Certains pensent que les pâtes sont originaires de Chine. Il aurait été apporté en Italie par Marco Polo, un marchand de Venise. D'autres pensaient que Polo avait redécouvert les pâtes et que la nourriture était à l'origine consommée par les Romains et les Étrusques.
Certaines preuves confirment que le blé dur utilisé aujourd'hui pour faire des pâtes est le même ingrédient utilisé dans les pâtes que mangeaient les Étrusques et les Romains. Les pâtes étaient à l'origine appelées "lagane", d'où vient le mot moderne "lasagne". Les pâtes ont été consommées pour la première fois au 1er siècle de notre ère et étaient cuites au four, pas bouillies.
