Pour faire la recette de pain de viande à l'ancienne de Paula Deen, ajoutez 1 livre de bœuf haché, 1/2 tasse chacun d'oignons hachés et de poivrons hachés, 1 œuf, une boîte de 8 onces de tomates en dés et 1/4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide dans un grand bol à mélanger.
Assaisonner avec 1 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble, en utilisant vos mains si nécessaire. Lorsque tout est bien combiné, façonnez-le en un pain et placez-le dans un plat allant au four ou un moule à pain. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Dans un bol séparé, fouetter ensemble 1/3 tasse de ketchup, 1 cuillère à soupe de moutarde jaune et 2 cuillères à soupe de cassonade tassée. Étaler la garniture sur le pain de viande, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.
Paula Deen a également une recette appelée "Tante Peggy's Meatloaf" qui est similaire, mais nécessite une boîte de 6 onces de pâte de tomate plutôt que 8 onces de tomates en dés. Une autre variante est que le pain de viande de tante Peggy nécessite 1/2 tasse d'avoine à cuisson rapide au lieu de 1/4 tasse d'avoine. Cette recette utilise également 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon plutôt que 1 cuillère à soupe de moutarde jaune ordinaire pour la garniture.
