Les gens broient généralement des bâtons de cannelle au lieu de les manger, mais mâcher des bâtons de cannelle est sans danger pour la plupart des gens. Certaines cannelle contiennent des niveaux élevés de coumarine, ce qui peut entraîner des problèmes de foie et provoquer des interactions médicamenteuses lorsqu'elle est prise à fortes doses.
Toute personne ayant des problèmes de foie ou prenant des médicaments doit consulter un professionnel de la santé, mais mâcher des bâtons de cannelle peut être bénéfique. La cannelle contient des antioxydants et est censée abaisser le cholestérol. Cette épice populaire a été utilisée comme remède contre le rhume et pour traiter l'arthrite. Il peut également aider à lutter contre l'inflammation et à réguler la glycémie chez les diabétiques. Les bâtons de cannelle peuvent également être utilisés pour parfumer le thé chaud ou comme garniture.
