La recette de Paula Deen pour le gâteau au citron vert contient 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert, trois œufs, 3 tasses de farine à gâteau, 3/4 tasse de beurre ramolli et 1 3/4 tasse de sucre. Sont également inclus 1/4 tasse de jus de citron vert frais, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 1/2 tasse de babeurre.
Graisser et fariner trois moules à gâteau de 9 pouces, puis préchauffer le four à 340 degrés Fahrenheit. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour mélanger le beurre, le sucre et le zeste de lime dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à la fois et assurez-vous qu'un œuf est bien incorporé avant d'en ajouter un autre. Incorporer le jus de citron vert jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger la farine à gâteau et le bicarbonate de soude dans un bol moyen, puis tamiser. Ajouter progressivement au mélange de beurre. Alternez avec le babeurre et assurez-vous de commencer et de terminer par le mélange de farine.
Verser la pâte dans les moules et cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis retournez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement. Étaler le glaçage entre les couches, sur les côtés et sur le dessus, puis garnir de quartiers de citron vert.
