Pour le London Broil à la mijoteuse, préparez 2 à 3 livres de London Broil, 1 oignon vedalia, 4 pommes de terre blanches, 3 branches de céleri et 4 carottes. Rassemblez également 4 tasses de bouillon de bœuf sans gras à faible teneur en sodium et un paquet de mélange de soupe à l'oignon commun. Cuire à feu doux pendant environ 8 heures.
Disposez la mijoteuse sur une surface sûre. Si l'appareil est livré avec une grille de cuisson, mettez-la de côté pour cette recette, car vous souhaitez que la protéine reste immergée dans le liquide. Placer le gril de Londres dans la mijoteuse et couvrir le dessus avec le mélange à soupe. Sur une planche à découper, couper en quatre l'oignon vedalia et chacune des pommes de terre. Coupez ensuite les carottes et les branches de céleri en biais.
Placez les quartiers d'oignons sur la viande assaisonnée, suivis du céleri, des carottes et des pommes de terre, dans cet ordre. Versez les 4 tasses de bouillon de bœuf dans la mijoteuse, en faisant attention de ne pas le verser directement sur la viande et les légumes, car cela pourrait enlever l'assaisonnement de la soupe à l'oignon de la viande. Branchez la mijoteuse, allumez-la à basse température, puis placez le couvercle sur le dessus, en cuisant pendant les 8 heures allouées. Veillez à limiter le nombre de fois que vous retirez le couvercle pour conserver la chaleur intérieure. Cette recette est délicieuse servie sur des nouilles aux œufs.
