Les aliments commençant par la lettre E comprennent les œufs, les aubergines, les edamames, les éclairs, les muffins anglais et deux légumes à feuilles appelés scarole et endive. En incluant des boissons, l'espresso est également une possibilité.
Les œufs sont pondus par les oiseaux, les poissons et de nombreux reptiles, amphibiens et monotrèmes, et sont une excellente source de protéines et de nutriments. Ils contiennent plusieurs types de vitamine B et de sélénium et sont l'une des seules sources alimentaires de vitamine D. Ils peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, de cataracte, de troubles de l'humeur et de symptômes du syndrome prémenstruel. L'aubergine est un légume non féculent et est très faible en calories et riche en fibres. La couleur profonde de l'aubergine provient des anthocyanes, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation et peuvent aider à prévenir la perte de mémoire et l'arthrite.
L'edamame, ou le soja immature, est riche en protéines maigres et est riche en acides gras oméga 3 et en folate qui peuvent aider à combattre la perte de mémoire et l'arthrite et à maintenir une peau et des cheveux sains. L'endive est un légume à feuilles amer qui est une bonne source de potassium et de vitamine K qui peut aider à prévenir l'ostéoporose, réduire l'hypertension artérielle et renforcer les os. La scarole est un type d'endive et peut aider à promouvoir une peau radieuse et une vision saine. L'espresso est un café plus fort qui est utilisé comme base de lattes, cappuccinos et autres boissons au café. Il contient plus de caféine et est généralement servi dans des formats plus petits.
