Un kilogramme de farine équivaut à 8 tasses de farine, lors de la conversion des mesures métriques en mesures standard américaines. Aux États-Unis, les ingrédients de la recette ont tendance à être mesurés en volume, tandis que d'autres pays mesurent les ingrédients secs en poids et ingrédients liquides en volume.
Une autre complication est que le système de mesure standard américain utilise également des définitions différentes pour certains termes de mesure, lorsqu'il se réfère aux ingrédients secs et liquides. Cependant, une personne n'a pas besoin d'être un génie des mathématiques pour préparer une cuisine internationale à partir de zéro. Il existe de nombreux calculateurs de conversion d'ingrédients disponibles pour aider à déterminer les quantités exactes d'ingrédients secs et liquides nécessaires.
