Plusieurs épices, dont le gingembre et le safran, sont des substituts acceptables du curcuma. Communément utilisé dans la cuisine indienne, le curcuma est largement disponible. Cependant, d'autres épices sont plus probablement disponibles dans une armoire à épices de cuisine de base.
La saveur du gingembre est comparable à celle du curcuma, ce qui en fait un excellent substitut. Le cumin est un bon substitut lorsque la recette demande un goût amer, mais l'épice n'offre pas la coloration jaune caractéristique du curcuma. Le safran n'a pas beaucoup de goût comme le curcuma, mais il contribue à la même teinte jaune. La poudre de curry est un mélange d'épices, dont le curcuma. Par conséquent, l'épice au curry est une alternative acceptable au curcuma.
