Lorsque vous utilisez une recette de tarte à la citrouille, le lait évaporé peut être remplacé par 1 1/2 tasse de moitié-moitié ou de crème. Le lait peut également être utilisé à la place du lait évaporé en ajoutant 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec les épices et le sucre, afin d'aider à la formation de la tarte.
Les laits sans produits laitiers ou sans lactose peuvent également être utilisés pour faire une tarte à la citrouille, tout comme le lait d'amande. Cependant, si vous utilisez du lait d'amande, les cuisiniers doivent réduire la quantité de sucre dans la recette, car le lait d'amande est souvent plus sucré que le lait évaporé. La fécule de maïs doit être ajoutée comme épaississant si vous utilisez des laits sans produits laitiers.
