Selon Food Subs, les graines d'aneth et l'aneth ne sont pas des substituts idéaux l'une de l'autre. Bien que les graines d'aneth et l'aneth proviennent de la même plante, elles ont un goût différent. La graine d'aneth est plus piquante que l'aneth.
Les graines d'aneth sont idéales pour une utilisation dans les pains, pour aromatiser les légumes-racines et pour ajouter de la saveur au vinaigre. Les graines d'aneth sont également utilisées pour faire des cornichons. L'aneth est idéal pour une utilisation dans les ragoûts, pour aromatiser le poisson et pour ajouter de la saveur aux trempettes. Selon Mother Earth Living, les graines de carvi ont un goût similaire aux graines d'aneth et peuvent être interchangées dans de nombreuses recettes.
