Un huitième de cuillère à café de clous de girofle entiers peut être utilisé à la place de 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus. Ces mesures peuvent être légèrement ajustées selon les goûts.
Les clous de girofle entiers peuvent avoir une saveur plus forte que les clous de girofle moulus. Les clous de girofle entiers sont si forts que l'huile du clou de girofle peut être extraite facilement. L'assaisonnement est épicé et peut être assez riche, donc les têtes de clou de girofle sont souvent retirées avant que l'épice ne soit moulue pour une saveur plus douce. Les clous de girofle ont des propriétés antioxydantes et un effet anti-inflammatoire sur le corps. L'épice peut également être utilisée comme traitement naturel des maux de dents.
