Pour blanchir les choux de Bruxelles, placez-les dans de l'eau bouillante rapidement pendant cinq à huit minutes. Le blanchiment est une première étape de la congélation des choux de Bruxelles. Ils peuvent également être égouttés et cuits d'une autre manière, selon la recette.
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Nettoyer et parer les choux de Bruxelles
Lavez les choux de Bruxelles en les plongeant dans un bol d'eau, puis égouttez-les dans une passoire. Coupez les extrémités des tiges. Laissez la passoire dans l'évier. Vous en aurez à nouveau besoin pour égoutter les choux de Bruxelles une fois blanchis.
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau
Remplissez une grande casserole de 2 à 4 pintes d'eau et portez-la à ébullition.
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Mettez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante
Versez délicatement les choux de Bruxelles nettoyés dans la casserole d'eau bouillante. Réglez la minuterie sur cinq minutes, si vous préparez les germes pour la congélation. Attendez huit minutes si les germes doivent être utilisés immédiatement dans une recette.
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Égouttez les choux de Bruxelles
Lorsque le minuteur sonne, versez délicatement l'eau bouillante et les choux de Bruxelles dans la passoire de l'évier et laissez les choux s'égoutter.
