Bien que les clous de girofle entiers soient comestibles, ils sont très puissants et forts, ce qui les rend très indésirables à manger entiers. Lorsqu'ils sont cuits entiers dans un plat, ils sont généralement jetés sans manger, utilisés à la place pour parfumer le plat dans son ensemble.
Lorsque vous souhaitez manger l'épice, il est préférable de le faire en broyant d'abord des clous de girofle entiers en une poudre fine et en l'ajoutant à la nourriture. Les clous de girofle entiers donnent une saveur douce à un plat lorsqu'ils sont mijotés ou cuits entiers avec d'autres ingrédients. Des précautions doivent être prises pour éviter d'ajouter trop de clou de girofle dans un plat, en particulier lors du broyage de clous de girofle frais, car la poudre fraîchement moulue est plus forte que les clous de girofle moulus achetés en magasin.
