La congélation de la cassonade peut en fait préserver sa qualité. Lorsque vous stockez la cassonade, essayez de la conserver dans un endroit frais, ce qui fait du congélateur un endroit idéal.
En plus d'utiliser le congélateur, la cassonade peut également être conservée dans un récipient à couvercle hermétique. Dans ce cas, assurez-vous que le récipient n'a pas de rouille car cela pourrait influencer négativement la saveur. Ne placez jamais de cassonade au réfrigérateur.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la cassonade surgelée, sortez-la du congélateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant au moins 2 heures. Si la cassonade contient des cristaux de glace, remuez simplement pour éliminer ces cristaux de glace et préserver la qualité.
