La cuisson par lots est le processus consistant à préparer plusieurs portions de plusieurs repas à la fois et à les conserver pour une consommation future. Au niveau individuel, la plupart des personnes qui utilisent régulièrement la cuisson par lots préparent suffisamment de nourriture pour une semaine ou mois en un jour.
Il est plus efficace de cuisiner un gros repas que plusieurs petits repas. Il réduit le gaspillage d'ingrédients restants et permet de gagner du temps pour laver les outils et la vaisselle. La plupart des aliments peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur pendant au moins quelques jours sans se détériorer. Si une grande quantité d'un repas est préparée, elle peut être conservée au congélateur pour durer encore plus longtemps.
