Pour congeler une tarte à la citrouille, laissez d'abord la tarte refroidir complètement après la cuisson. Une fois qu'il est froid, enveloppez-le dans une pellicule plastique, puis une couche de papier d'aluminium. Assurez-vous de placer la tarte sur une surface plane dans le congélateur.
La tarte à la citrouille peut être conservée au congélateur jusqu'à un mois. Pour éviter que l'odeur d'autres aliments n'affecte votre tarte, rangez-la loin des articles fortement parfumés et conservez une boîte de bicarbonate de soude au congélateur.
Pour décongeler la tarte, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant quatre à huit heures avant de la réchauffer.
