Le poulet à la mandarine est une recette de poulet assaisonné servi dans une sauce à la mandarine qui se compose souvent de diverses épices avec du jus d'orange, de la marmelade d'orange et des mandarines. Les mandarines ressemblent à une orange mais ont un aspect plus plat forme.
Le poulet pour cette recette est généralement aplati, enrobé de farine et d'assaisonnement et doré. Les recettes de sauce varient, mais elles contiennent toutes des mandarines et contiennent souvent du jus d'orange et de la marmelade d'orange. Le romarin est délicieux lorsqu'il est utilisé dans cette recette. Les variations pour la sauce demandent du ketchup, de la cassonade, de la fécule de maïs et du sirop de mandarines en conserve à la place du jus d'orange et de la marmelade. La sauce est versée sur le poulet et cuite pendant une courte période. Ce plat est servi avec ou sur du riz.
