Les cerises poussent sur les arbres dans la plupart des climats tempérés, comme l'Amérique du Nord, la Colombie-Britannique au Canada, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Europe du Sud et le Royaume-Uni. En Amérique du Nord et en Europe du Sud, elles mûrissent en juin, au Royaume-Uni et en Colombie-Britannique, ils mûrissent de juillet à août, et en Nouvelle-Zélande et en Australie, ils mûrissent en décembre.
Les cerisiers doux, tels que le prunus avium, se portent mieux dans les climats doux et secs, tandis que les cerises acidulées, ou prunus cerasus, sont faciles à cultiver dans la plupart des climats tempérés. Les cerises acidulées sont idéales pour la cuisson si elles sont cueillies tôt, mais si elles sont laissées à trop mûrir sur l'arbre, elles sont plus savoureuses lorsqu'elles sont fraîches. Alors que les cerises poussent généralement sur les arbres, il y a quelques fruits ressemblant à des cerises qui poussent sur les buissons, tels que le prunus besseyi et le prunus tomentosa, qui se portent bien dans les zones plus froides où les arbres auraient du mal.
Parce que les cerises sont à leur apogée en Australie et en Nouvelle-Zélande en décembre, elles sont désormais associées aux célébrations de Noël. Les arbres doivent être exposés au froid avant de pouvoir germer. C'est pour les empêcher de germer pendant les périodes plus chaudes et le jeune arbre mourant en hiver à cause du besoin de temps froid, ils ne peuvent pas pousser dans les climats tropicaux. Après avoir été planté en automne, un cerisier mettra trois ou quatre ans pour commencer à fructifier et sept ans avant de mûrir.
