Les pastèques poussent dans les climats chauds, mais elles peuvent également être cultivées à des températures plus fraîches, selon VegetableGardener.com. L'origine de la pastèque reste incertaine, mais le sud de l'Italie et l'Afrique sont soupçonnés d'être les foyers d'origine du fruit. Les pastèques peuvent pousser sur les continents du monde entier. WhichCountry.com note que la pastèque est principalement consommée en Chine et que plus de 1 200 types de pastèque sont récoltés dans 96 pays.
Selon l'Agricultural Marketing Resource Center, la Chine est le premier producteur mondial de pastèques. WhichCountry.com note que la Turquie, l'Iran, le Brésil et les États-Unis sont derrière la Chine dans la production de pastèques à partir de 2010. Aux États-Unis, la Géorgie, la Floride, le Texas et la Californie sont les principaux producteurs de pastèques à partir de 2012.
BBC News mentionne un type de pastèque du Japon qui a une forme carrée. Il a été conçu par un agriculteur qui souhaitait faire pousser une pastèque de forme carrée pour rendre le fruit facilement gérable pour les consommateurs, et cela a été fait en faisant pousser le fruit dans des boîtes en verre carrées. La pastèque carrée est connue comme un aliment à la mode et coûte 83 $, ou 100 000 yens. Les pastèques carrées sont monnaie courante sur les marchés japonais.
La pastèque remonte aux temps bibliques et à l'Égypte ancienne. On pense également que les colons et les esclaves d'Afrique ont introduit la pastèque dans le monde entier. Les Indiens d'Amérique cultivaient également des pastèques dans les années 1500.
