Le parmesan se détériore, mais il peut durer plus longtemps que la date de péremption imprimée, selon EatByDate. Le parmesan conservé au réfrigérateur est généralement bon deux à quatre mois après la date de péremption. Lorsqu'il est conservé au congélateur, il est bon pendant six à huit mois après la date de péremption.
La durée de conservation du parmesan est si bonne parce que c'est un fromage à pâte dure, et les fromages à pâte dure ont tendance à rester frais plus longtemps. Selon Eat by Date, même une fois que la moisissure commence à se développer sur une petite partie du fromage, il est toujours possible de manger. Coupez simplement la zone moisie et continuez à manger.
