Les poissons koi sont comestibles. Comme de nombreux poissons d'eau douce, les poissons koi peuvent être cuits à la vapeur, cuits au four ou panés et frits. On peut trouver des recettes du monde entier.
La principale raison pour laquelle les gens s'abstiennent de manger du poisson koi est le coût. Un seul poisson koi peut coûter des centaines de dollars, ce poisson constitue donc un repas coûteux. Les poissons koi de mauvaise qualité ou décolorés sont parfois élevés et utilisés comme nourriture pour les oiseaux. Un revendeur de poissons koi pourrait proposer ces poissons jetables à un prix bon marché. En Nouvelle-Zélande, ces poissons sont considérés comme nuisibles, ayant été importés comme animaux de compagnie et relâchés dans la nature où ils ont endommagé l'écosystème naturel. Attraper et manger le poisson est encouragé en Nouvelle-Zélande.
