Quand une papaye est mûre, sa peau devient jaune orangé, et lorsqu'elle est doucement pressée, elle cède légèrement à la pression. Cependant, la papaye ne doit pas être trop pâteuse. Il est normal qu'une papaye mûre ait des taches brunes, signalant sa maturité.
Si une papaye mûre n'est pas consommée immédiatement, elle peut être réfrigérée pendant plusieurs jours. Cependant, une papaye non mûre ne doit pas être placée au réfrigérateur, car elle ne mûrit pas lorsqu'elle est réfrigérée. Lorsqu'elle est laissée sur le comptoir, une papaye non mûre prend généralement un à trois jours pour mûrir. Pour accélérer le processus, il peut être placé dans un sac en papier sur le comptoir.
