L'ail est un légume bulbe qui appartient à la famille des lys et est un proche parent des poireaux, de la ciboulette et des oignons. Le bulbe contient des clous de girofle qui sont disposés les uns à côté des autres et recouverts d'un papier- comme la peau; ils sont de couleur blanc cassé, mais ils ont parfois une teinte violacée.
Les bulbes d'ail et leurs gousses intérieures ont une texture dure mais peuvent être écrasés ou coupés sans trop d'effort. L'ail a également une odeur et un goût uniques, piquants et sucrés qui ne ressemblent à aucun autre légume. Ils peuvent être consommés fraîchement cueillis et sont disponibles sous forme de poudre et de sec dans les épiceries toute l'année.
