La Fondation George Mateljan explique que les noix peuvent être difficiles à digérer car elles sont riches en graisses. Cependant, lorsque les noix sont consommées avec modération, le taux de digestion standard s'applique. Selon la Mayo Clinic, le taux moyen de digestion est de 53 heures.
Healthy.net déclare que le tube digestif de certaines personnes a une réaction averse aux noix en raison de troubles digestifs. Les troubles qui provoquent des retards ou des douleurs dans le tube digestif en réponse aux noix comprennent une faible acidité de l'estomac, des calculs biliaires et une maladie de la vésicule biliaire. Ces réactions indésirables sont causées par la teneur en matières grasses des noix. L'acide chlorhydrique, les enzymes digestives et la bile produites par la vésicule biliaire sont essentiels à une bonne digestion des noix.
