Les différents types de vins rouges comprennent le Beaujolais, le zinfandel, le pinot noir, la valpolicella et le cabernet sauvignon. Le Beaujolais est un vin produit dans la région de Bourgogne en France. Il est issu du cépage Gamay et a un caractère léger et sec.
Le Beaujolais a une acidité élevée mais est pauvre en tanins. Il existe trois sortes de Beaujolais : le Beaujolais Cru, le Beaujolais AOC et le Beaujolais Villages AOC.
Le Zinfandel est un autre vin rouge au corps léger avec des saveurs rappelant les baies et les fruits à noyau. Il contient plus de tanins que le Beaujolais, ainsi qu'un degré d'alcool assez élevé. Il se marie bien avec les currys, la volaille, les viandes grillées et les fromages durs et savoureux.
Le pinot noir est également originaire de Bourgogne, mais on le trouve maintenant dans de nombreuses régions du monde, notamment en Californie, au Chili et en Australie. Son bouquet complexe comprend des notes de cerise et de fraise. Il se marie bien avec les volailles rôties et les plats de pâtes robustes.
Les origines du cabernet sauvignon sont à Bordeaux. Le raisin pousse mieux dans un climat chaud et ensoleillé et donne un vin copieux avec un bouquet qui peut même rappeler le cuir ou le tabac. Il se marie bien avec le gibier et les viandes rôties.
Le Valpolicella est un vin léger et fruité originaire du nord de l'Italie. Il n'est pas composé d'un seul cépage mais de plusieurs, dont la corvina veronese, la rondinella et la molinara.
