La Bratwurst est une saucisse d'Allemagne. Il est généralement fabriqué à partir de porc. Différentes régions d'Allemagne utilisent du veau, du bœuf et une combinaison d'épices comme le zeste de citron, le poivre, le sel et la muscade. La Bratwurst est vendue crue ou précuite.
En 2014, il existe plus de 50 types de saucisses bratwurst en Allemagne. Les assaisonnements, la texture et la taille de la bratwurst varient selon la tradition locale. La bratwurst Coburger, par exemple, contient 15 pour cent de veau ou de bœuf et mesure 10 pouces de long. La rostbratwurst de Nurnberger, quant à elle, mesure de trois à quatre pouces de long. Il est servi en portions d'une demi-douzaine ou d'une douzaine de pièces.
