On pense que les carottes sont originaires d'Afghanistan et se sont propagées dans d'autres régions du monde lorsque les commerçants rapportaient les graines de carottes dans leurs lieux d'origine respectifs. Les carottes remontent à environ 5 000 ans. Les Égyptiens, les Romains et les Grecs connaissaient cette plante racine.
Le genre de la carotte est Daucus, et il existe environ 30 espèces. Les carottes sauvages sont les prédécesseurs des carottes domestiquées. Il existe différentes variétés de carottes de différentes couleurs, comme le violet, le jaune et le blanc.
La partie de la carotte que les gens mangent est en fait la racine. Les graines de carottes sont produites dans la partie florale de cette plante.
