La sarriette d'hiver, ou satureja montana, et la sarriette d'été, ou satureja hortensis, sont des herbes cultivées pour leurs utilisations aromatiques, culinaires et médicinales. Ces plantes touffues produisent de longues feuilles fines qui peuvent être utilisées fraîches -coupé ou séché pour parfumer le thé, le beurre aux herbes, les plats de haricots et les soupes crémeuses.
Leur nom de genre satureja a été choisi par l'écrivain romain Pline, car le satyre mi-homme, mi-chèvre était censé posséder les sarriettes. Transportée dans des conteneurs par les soldats, la sarriette a été introduite en Grande-Bretagne par les légions romaines alors qu'elles étaient en campagne. Cela était peut-être dû à leur appréciation des saveurs des plantes et de leurs utilisations médicinales en tant qu'aide à la digestion.
