Les plantains sont originaires d'Inde et sont cultivés en Floride, en Afrique de l'Ouest, en Afrique centrale, dans les Caraïbes et dans d'autres endroits au climat tropical. Les plantains sont cultivés en Floride depuis le XVIe siècle, mais comme la région peut geler pendant l'hiver, l'État n'est crédité que d'une petite fraction de la récolte mondiale de plantains. Plus de 100 variétés différentes de plantains sont cultivées en Afrique.
Pour pousser, les plantains ont besoin de températures constamment chaudes et d'une protection contre les vents forts. Le légume pousse sur les arbres et ressemble à une version plus longue de la banane. La peau d'un plantain peut être verte, jaune ou noire. Les plantes de plantain produisent des récoltes toute l'année et pendant de nombreuses années, jusqu'à 100 ou plus. Les bananes sont une sous-espèce des plantains. Ils sont plus petits, plus sucrés et se mangent crus comme un fruit. Les plantains sont féculents et sont généralement consommés après avoir été cuits. Les plantains noirs sont considérés comme mûrs et sont parfois consommés crus.
Les bananes plantains sont un aliment de base majeur en Amérique latine, en Afrique et en Asie. La culture de la banane plantain représente environ 19 pour cent des variétés de plantes de musa cultivées dans le monde en 2013. À partir de la même année, environ 15 pour cent de la production mondiale de banane plantain est commercialisée au niveau international. Les 85 % restants sont consommés dans le pays.
