Un fruit est la partie d'une plante qui se développe à partir de la fleur et contient les graines, tandis qu'un légume peut être n'importe quelle autre partie d'une plante, comme les feuilles, les tiges ou les racines. A le bouton floral peut également être considéré comme un légume.
Les aliments considérés comme des légumes sont souvent moins sucrés ou plus salés que ceux considérés comme des fruits. Les avocats, les tomates, les concombres et les olives, par exemple, sont techniquement des exemples de fruits, bien qu'ils soient savoureux. Plusieurs exemples de légumes, qui peuvent provenir de nombreuses parties d'une plante, sont la laitue, qui provient des feuilles ; le céleri, qui vient de la tige; et les carottes, qui sont des racines.
La plupart des légumes sont plus savoureux que les fruits. Les légumes et les fruits salés sont le plus souvent préparés dans le cadre de la partie principale d'un repas, tandis que les fruits plus sucrés sont le plus souvent observés dans les desserts. La plupart des fruits contiennent plus de calories par portion que les légumes en raison de leur teneur en sucre. Une exception serait les légumes féculents, comme les pommes de terre et les ignames, qui sont plus riches en calories.
Les fruits et les légumes ont des bienfaits similaires pour la santé. Ils peuvent contenir des antioxydants et sont souvent riches en fibres. Les fruits et les légumes sont recommandés dans le cadre d'une alimentation saine.
