Les Caraïbes sont connus pour manger beaucoup de fruits de mer car ils vivent sur une île. Leur cuisine est un mélange de cuisine indienne, espagnole, britannique et française.
Le jerk, une sauce épicée ajoutée au poulet ou au porc, est l'un des plats principaux pour lesquels les Caraïbes sont connus. La viande est marinée puis fumée ou grillée. Le nom vient du mouvement effectué pour griller la viande. Les bananes plantains, les pois chiches, le gombo et les patates douces sont des incontournables dans bon nombre de leurs plats. Le ragoût de chèvre est devenu le plat national de Montserrat. Une grande partie de ce que mangent les Caribéens dépend de la région dans laquelle ils se trouvent.
