La cuisine asiatique présente de grandes variations, les habitants des pays du sud-ouest, notamment le Sri Lanka et la Birmanie, mangeant des aliments différents de ceux de la Chine, de la Corée ou du Japon. Asian-Nation divise la cuisine asiatique en trois cultures distinctes : le style indien du sud-ouest qui met l'accent sur le riz et les épices fortes ; le style nord-est de la Chine, de la Corée et du Japon qui met l'accent sur les sauces plus lourdes dans la cuisine ; et le style sud-est thaïlandais qui utilise des herbes, des légumes et des sauces légères.
Les habitants de la région sud-ouest de l'Asie, qui comprend l'Inde, le Pakistan et le Sri Lanka, ont une alimentation riche en pain plat appelé "naan" et en riz. Les plats sont assaisonnés d'épices fortes comme le poivre noir et le clou de girofle. Le curry est un aliment de base dans ce régime, et le bœuf n'est jamais consommé car la religion hindoue enseigne que les vaches ne doivent être utilisées que pour leur lait et non pour leur viande.
En Asie du Nord-Est, qui comprend la Chine, la Corée et le Japon, la plupart des plats nécessitent de l'huile et des sauces utilisées dans la cuisine. La cuisine chinoise montre une grande variété basée sur la disponibilité régionale des aliments. Dans le sud, les légumes frais légèrement assaisonnés sont courants, tandis qu'au nord, les plats gras assaisonnés à l'ail et au vinaigre sont la norme. TravelChinaGuide.com indique que les méthodes de cuisson courantes dans toute la Chine comprennent l'ébullition, la friture et la cuisson à la vapeur. La cuisine japonaise incorpore beaucoup de poisson, qui est généralement consommé cru ou frit. La cuisine coréenne met l'accent sur l'utilisation d'épices piquantes.
Le troisième style de cuisine asiatique décrit par Asian-Nation est le style sud-est que l'on retrouve en Thaïlande, au Cambodge, à Singapour et en Indonésie. Ce style utilise des herbes telles que le basilic, la coriandre et la menthe et met l'accent sur les légumes frais légèrement cuits. Le poisson est également courant dans ces pays, et la sauce de soja et la sauce de poisson sont utilisées pour la saveur.
