Faites un authentique coquito en combinant du lait évaporé, du lait concentré, du lait de coco, du rhum blanc de Porto Rico et des jaunes d'œufs. Avant de boire, saupoudrez le dessus de la boisson de cannelle de Ceylan.
Le coquito est une boisson de Noël traditionnelle portoricaine qui nécessite très peu de préparation. Mélanger 1 boîte de lait évaporé, de lait concentré et de lait de coco, 1 tasse de rhum blanc de Porto Rico et 2 jaunes d'œufs. Ajouter une pincée de sel. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que des bulles commencent à se former et que la boisson prenne un aspect mousseux. Réfrigérez la boisson jusqu'à ce qu'elle soit froide, en la servant avec une pincée de véritable cannelle de Ceylan sur le dessus.
Une recette plus douce remplace le lait concentré par 1 boîte de crème de noix de coco et renonce complètement aux jaunes d'œufs. Mélanger le reste des ingrédients ensemble, y compris 1 bouteille de 10 onces de rhum blanc. Garnir de 1/2 cuillère à café de cannelle.
Il existe également une recette authentique pour ceux qui préfèrent une version authentique sans alcool ou vierge de la boisson. Mélangez 1 boîte de lait évaporé, 1 boîte de lait concentré sucré, 1 boîte de crème de coco sucrée et 1 boîte de lait de coco. Remplacez le rhum par 1 tasse de lait entier et 1 tasse d'eau. Ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Bien mélanger, ajouter 1 gousse de vanille fendue et 2 bâtons de cannelle et réfrigérer avant de servir.
