Le poisson est important pour les humains en tant que source nutritive de protéines faibles en gras et de haute qualité. C'est également une bonne source d'acides gras oméga-3, de vitamines D et B2, de calcium, de phosphore , l'iode, le fer, le zinc, le magnésium et le potassium, qui sont essentiels pour une vie saine.
Le poisson est fortement recommandé par l'American Heart Association pour être inclus dans l'alimentation au moins deux fois par semaine, car il aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En plus d'avoir un cœur sain, le poisson aide à avoir un cerveau sain. Les acides gras oméga-3, en particulier l'EPA et le DHA, aident au développement du cerveau et de la vision des nourrissons pendant qu'ils sont encore dans l'utérus. Certaines bonnes sources d'acides gras oméga-3 sont le saumon, la truite, le thon, le hareng et les sardines.
