Pour faire du fudge avec du lait concentré, combinez 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré avec une boîte de 14 onces de lait concentré sucré. Faites chauffer à feu doux pour faire fondre les pépites. Ajouter 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille. Verser le fudge dans un moule carré de 9 pouces recouvert de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 2 heures.
Pour faire le fudge au micro-ondes, mélanger les ingrédients dans un récipient allant au micro-ondes et chauffer 1 1/2 minutes à puissance élevée. Remuer et chauffer encore 1 1/2 minutes. Pour le fudge aux noix, incorporez jusqu'à 1 tasse de noix hachées avec la vanille avant de verser dans la poêle.
Pour un fudge plus crémeux, ajoutez 2 tasses de guimauves miniatures avant de faire fondre les pépites de chocolat. Pour une version plus légère au chocolat, remplacez 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré par 1 tasse de pépites de chocolat au lait.
Pour adapter cette recette à un fudge glacé aux pépites de beurre de cacahuètes au chocolat, ajoutez 3/4 tasse de pépites de beurre de cacahuètes à la place des noix. Ensuite, faites fondre 1/2 tasse supplémentaire de pépites de beurre d'arachide et mélangez avec 1/2 tasse de crème épaisse pour le glaçage. Remuez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse. Versez le glaçage sur le fudge refroidi et étalez-le uniformément. Couper le fudge en 32 morceaux et servir.
