Environ 75 % de tous les produits céréaliers produits aux États-Unis sont fabriqués avec de la farine de blé. La culture dont il est dérivé est cultivée dans 42 États sur environ 63 millions d'acres de terres. La moitié du blé cultivé sur cette terre est utilisée en Amérique, le reste étant exporté.
Avant que la production de blé ne devienne la grande industrie qu'elle est aujourd'hui, elle était un passe-temps. C'était en 1777, bien que les origines du blé remontent bien plus loin que cela. Les humains utilisent le blé pour se nourrir depuis environ 17 000 ans.
C'est maintenant un ingrédient clé dans de nombreux aliments de base consommés aux États-Unis. Les deux plus grands États producteurs de blé sont le Kansas et le Dakota du Nord. Au Kansas, suffisamment de blé est produit chaque année pour faire 36 milliards de miches de pain. Six variétés différentes de blé sont cultivées dans les cultures à travers le pays, y compris le rouge dur d'hiver, le rouge dur de printemps, le rouge doux d'hiver, le blanc dur, le blanc doux et le blé dur. Ces différentes variétés de blé font une gamme d'aliments, y compris du pain, des bagels, des céréales, des pâtes, des pizzas, des craquelins et des tortillas.
Mais tout le monde ne peut pas manger de blé - certaines personnes souffrent d'allergies au blé. Habituellement, cela affecte les enfants et peut entraîner des éruptions cutanées sur la peau ou un choc anaphylactique. Les personnes allergiques au blé doivent manger des aliments à base d'ingrédients alternatifs, tels que l'orge, le maïs, le quinoa, le riz ou le seigle.
