Cuisiner avec un cuiseur vapeur électrique en disposant les aliments dans le compartiment aliments, en remplissant le réservoir d'eau et en allumant le cuiseur vapeur. L'eau peut être remplacée par du bouillon, du jus, de la bière ou du vin. Le temps de cuisson dépend du type et de la quantité d'aliments. Pour de meilleurs résultats, remplissez le compartiment alimentaire sans serrer.
Encouragez une cuisson uniforme en cuisant à la vapeur les aliments en morceaux à peu près de la même taille. Disposez les aliments gros et denses en une seule couche avec un espace entre les morceaux pour que la vapeur atteigne tous les côtés. Les légumes n'ont pas besoin d'être en une seule couche tant qu'ils sont disposés assez lâchement pour que la vapeur atteigne les morceaux sur le dessus.
Si le cuiseur vapeur comporte deux compartiments empilés ou plus, placez les aliments les plus denses et à cuisson lente au fond, là où ils sont le plus chauds. Éparpillez les herbes autour des compartiments pour plus de saveur. Évitez d'ouvrir le couvercle une fois que le cuiseur vapeur commence à fumer. Il est possible d'estimer le degré de cuisson des légumes par leur couleur. Le brocoli, par exemple, devient vert vif lorsqu'il est partiellement cuit et perd une partie de son éclat après avoir cuit au-delà du point croustillant-tendre. Testez la cuisson en ouvrant soigneusement le couvercle et en insérant une fourchette dans les aliments. Pour la viande, utilisez un thermomètre à viande.
