Une livre de riz à grains longs non cuit contient plus de 29 000 grains. Aux États-Unis, le riz est vendu en sacs de 2, 5, 10 et 50 livres.
Le riz compte plus de 40 000 espèces, bien que seules quelques variétés soient commercialisées. La Thaïlande, l'Inde, les États-Unis et le Vietnam ont les exportations de riz les plus élevées au monde. Jusqu'à 85 % du riz consommé aux États-Unis est cultivé en Amérique, et près de la moitié du riz cultivé aux États-Unis est exporté vers d'autres pays.
En termes de cuisson, le riz gonfle jusqu'à trois fois son volume d'origine. Le grain est un symbole de fertilité et est traditionnellement jeté lors des mariages.
