Selon EatByDate.com, le fromage ne peut pas être laissé plus de deux heures à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit. Une fois que le fromage est laissé de côté plus longtemps que recommandé, sa qualité commence à se dégrader. .
Les fromages à pâte molle, tels que la mozzarella et le fromage cottage, doivent rester réfrigérés sauf s'ils sont utilisés. Les fromages à pâte dure, comme le parmesan et le romano, peuvent rester dehors plus longtemps. Lors de la conservation du fromage, il est préférable d'utiliser un contenant hermétique ou de laisser le fromage dans son emballage d'origine. Lorsque le fromage est exposé à l'air, il sèche et peut moisir, selon la Clemson Cooperative Extension.
